PILZSPOREN ANSPORNEN

Gezüchtete Champignons wachsen auf Komposterde, die mit entsprechenden Pilzsporen durchsetzt ist. Fachleute sprechen von Kultur-Substraten. Beim Transport der Substrate in die Zuchtbetriebe darf die Temperatur der Champignonsporen im Kompost ein zulässiges Maximum nicht übersteigen – sonst sterben sie ab. Die Kälte von Kohlendioxid bzw. Kohlendioxid-Schnee stoppt den natürlichen Gärprozess (Fermentation) im Kompost und hält die Temperatur der Komposterde beim Transport konstant. Die Champignonsporen werden zuverlässig konserviert.